草莓种植知识及栽培技术

草莓，是多年生草本，种下后每年都会结果，为蔷薇科草莓属植物。目前，我国草莓露地栽培主要有三种栽培形式，即一年一栽制、二年一栽制和多年一栽制。

(一) 一年一栽制

一年一栽制，即每年栽植一次。在北方，一般在前一年的8月初至9月初定植草莓苗，第二年的5月25日左右至6月末达到盛果期。待果实采收后，把植株铲除，种植其他农作物，另外选地栽新苗。

1、主要特点：这种栽植制度优点是：可以每年培育壮苗，通过倒茬轮作，利于控制病虫害；通过施足底肥和各项田间管理，可以达到高产优质。不足之处是：年年需要培育壮苗，对栽培技术要求严格，苗木质量要求高。

2、园地选择：由于草莓为浅根系，喜光且耐荫，喜水又怕涝、怕旱，喜肥又怕肥害，所以，建草莓园时应选择地面平坦，水源方便的地方为好，以弱酸性或中性土壤为宜。北方寒冷地区应选择在背风向阳的地方为宜，地下水位较高时，可修建台田栽植。草莓园应选择与草莓无共同病虫害的前茬(马铃薯、茄子、番茄、甜菜等作物与草莓有共同的病害，不宜作草莓的前茬。);适宜作草莓前茬的作物(豆类、瓜类、小麦、玉米和油菜等)。利用幼龄果树的行间种草莓，既可充分利用土地和光能，又可使果园提早收益。

3、整地作畦：草莓种植前整地，主要是清除杂草、杂物、施肥、耕翻、耙平、作畦。

由于草莓根系浅，株行距小，对肥料要求比其他果树高，而且根系耐肥力较弱，施用化肥太多或方法不当时易烧根，出现肥害，因此，园地耕作前要施足底肥，以腐熟有机肥为主，适量配合其他肥料，如土壤缺素还应补充相应微肥。底肥要全园撒施，翻耕后与土壤充分混匀。

翻耕深度一般在20-30厘米，耕翻后要求耙平盖实，细碎平整，上暄下实。然后作畦，常用的平畦和高畦，北方用平畦较多，一般畦长可依据体地块来定，畦宽60-1.5米，畦埂高15厘米。地势低的地块可采用高畦或高垄栽培。高垄栽培一般垄长也可以根据地块来定，垄高20-30厘米，垄面宽 10-50厘米，垄沟宽5-30厘米。高垄栽培的优点是土壤通气性增加，草莓果挂在垄两侧，光照充足，着色好，不易烂果。高垄栽培还有利于覆盖地膜，提高地膜覆盖的增温效果。一般采用高垄、高畦栽培时，要注意防旱、防止冻害。整地作畦后，应灌一次小水或适当镇压，使土壤沉实，以名栽后浇水苗木下陷，造成泥土淤苗或土表出现空洞出现露根。

4、栽植与栽植密度：草莓苗的栽种密度主要取决于栽培方式、品种性、地的肥力和管理水平等因素，对于长势旺盛的品种，可适当稀植，长势弱的品种可密植。一般的栽植株行距为：15与30厘米，一般每平方米可栽12至15株苗。在草莓的栽植上合理密度与种植水平有有很大关系，壮苗、早栽、肥水好的地块密度应稀；弱苗、迟栽、肥水差的地块应密。花期雨水多、病害较重的地区宜稀，雨水少、病害较轻的地区可以适当密植。

5、品种配置：虽然大多数草莓品种自花授粉后，果个和产量能达到生产要求，但是，调配授粉品种后，果个会增大，畸形果减少，产量增加。一个主栽品种可配置2-3个授粉品种。主栽品种和授粉品种相距一般不宜超过30米。在栽培面积大，地势又高低不平的情况下，应把早熟和中熟品种栽在地势较高的地方，因地势高，春季地温上升快，促进根系早活动，草莓鲜果成熟早。

在北方地区，露地栽培草莓应选择休眠期长、抗寒性强、结果期集中、果实成熟一致的品种;南方应选择休眠浅并且耐高温的品种。

由于草莓生长周期短，采收集中，如果露地在面积栽培草莓，应选择早、中、晚品种搭配，处长采收时间，便于安排劳力。如果以加工为目的，应选用果个中等、整齐、肉红色、风味浓、易脱萼的品种。做鲜食用的，应选用果个大、丰产、甜度高、香味浓、品质好的品种。

6、栽植时间：草莓苗可春栽也可秋栽，如果你想在第二年的春季或5、6月份销售草莓鲜果，还是秋栽为好。因为秋天的气温条件很适合草莓发生新根、茎叶生长和花芽分化，可促发壮苗。草莓喜温暖冷凉的气候条件，生长适宜温度为15-25℃，根系生长适宜温度为15-20℃。

秋栽草莓苗，在越冬前有 1-3个月的生长发育期，第二年春季还有一段发育期，苗壮花芽饱满，产量高。就栽苗的时间而言，各地也是不一样的，在沈阳、吉林、黑龙江等地区8月上中旬就可栽植，河北和山东在8月下旬可栽植，浙江及广东地区的栽植时间为10月上中旬。但具体栽时间还要根据具体的情况来定，弱苗可早栽，壮苗可晚栽。具体栽植时间还要掌握一条原则，栽早不如栽巧，要根据当地的天气预报，选择在阴天、毛毛雨天或晴天的傍晚栽苗，因气温低、温度大、蒸发量小，有利于成活。

如果是想秋季销售草莓鲜果，就可在春季5月初栽苗，这时的地温与自然温度也适宜草莓的生长了。此时的气候温暧，空气潮湿，此时栽植的草莓苗容易成活。在经过几个月的生长发育后，9月十几号草莓鲜果就可上市了，这时上市的草莓鲜果价格很好。就一般年份来讲，此时的季节大约是中秋节与国庆节。会给草莓销售带来好的市场。

如果你是搞苗木繁殖的，也选在春季栽植。

7、提高栽植成活率的措施：草莓为草本植物，根系浅而弱，栽植不当很容易死苗，怎样提高草莓栽植成活率，保证全苗，是获得草莓高产的基础。下面有几点注意供你参考。

(1)生长素浸根：草莓栽前用“千克萘乙酸”或“萘乙酸钠”、“生根粉”等药液蘸根，对促进生根效果十分明显，新根发生量比不蘸根的增加很多，可以明显提高苗木成活率。(注：使用这几种药液时，一定要看好使用说明。)

(2)剪除老叶：栽苗前摘除一部分老叶，只留下2-3片新叶，可减少蒸发失水，有利成活，摘叶的，不要擗叶，基部要留下一段叶柄，以保护根茎。

(3)遮荫覆盖：为防止栽后太阳曝晒，在供足水份的同时，可用苇帘、塑料纱、带叶的细枝条和蒿草进行遮荫，有条件的可采用塑料遮阳网。当缓苗成活后，要及时晾苗，4-5天后可适当晾苗锻炼，7-8天后，栽植的苗基本上可以用直射光了，这时可以把遮荫物完全撤除了。

8、栽苗方法：栽苗时，先按株行距确定位置，然后用铲刀或抹子(瓦工用的工具)在栽苗处插入土中开穴，把土扒至穴后，左手拿苗，按穴前地表与苗的新茎顶部相平，露出心芽为准，把苗放入，将根顺置于穴内，再添入细土压实。栽植完的苗可立即浇水，次浇水，一定要浇透，如发现有露根、淤心现象应立即调整，重新栽植。

在栽植营养钵育出的苗时，为了提高栽植效率，可用锄头或镐头刨穴，再根据钵苗的大小，正确的把苗放入穴中添土埋好。这种方法的优点是工效高、较省力。

9、定植方向：草莓的花序从新茎上伸出有定规律，通常植株新茎略呈弓形，而花序是从弓背方向伸出。为了垫果和采果方便，使每株抽出的花序朝向同一方向，栽苗时应将茎的弓背朝向固定的方向。平畦栽植时，边行植株花序方向应朝畦里，以防花序伸到畦埂上，影响作业。畦内行花序朝一个方向，便于用档隔板将花序与叶分开，有利于花朵授粉，减少畸形果，同时有利于着色。高畦栽植时，草莓弓背要向外，这样能使草莓结果时浆果挂在高垄两边，有利于受到阳光照射和通风，减少果实表面湿度，改善浆果品质并减轻果实病害。

10、越冬防寒与防寒物的撤除：草莓生长至深秋，便逐渐进入休眠。虽然草莓根系能耐-8℃的地温和短时间-10℃气温，但在我国北方，因冬季寒冷多风，干旱少雪，草莓一般不能露地安全越冬，必须进行覆盖防寒。越冬覆盖时间，一般在11月份，此时草莓植株经过了几次霜冻低温锻炼，土壤处在“昼消夜冻”时期。如果覆盖的太早，气温偏高，会造成烂苗，太晚会发生冻害。在覆盖防寒物前先灌一次防冻水。覆盖材料可用一定厚度的塑料薄膜、各种作物的秸杆、稻草，覆盖材料尽量不用带有种子的杂草，否则会带来草荒。一般覆盖材料的厚度为4-8厘米左右。

在第二年春季开始化冻后分两次撤除覆盖物。次在平均气温高于0℃时，撤除上层已解冻的覆盖物，以便阳光照射，提高地温，有利于下层覆盖物的迅速解冻。第次可在地上部分即将萌芽时，太晚撤除防寒物易损伤新叶。覆盖物全撤完后，将地里的枯枝烂叶清除干净，集中烧毁或深埋，以减少病虫害。

采用地膜覆盖，不但能使草莓安全越冬，保墒增温，而且还能使越冬苗的绿叶面积达80%以上，春季气温一回升，就可继续生长，制造养分，能使浆果早熟7-10天，增产19%左右。但是，因覆盖后花期提前，在有晚霜危害地区，易受晚霜害影响，需采取一些防霜措施。

11、施肥灌水：根据草莓根系浅，株行距小的特点，必须在栽植前施用底肥，包括大量有机肥和无机磷肥。底肥不足时应进行2-3次追肥。

次在10月下旬，这时植株和根系生长仍较旺盛，增施一次氮肥，不仅能促进营养生长，而且还能增加顶芽花序的花数。第二次在开花前施入。由于草莓生殖器官对养分的竞争能力较弱，在开花前后追肥是保证草莓优质高产的重要措施。为了及时满足草莓开花结果对养分的需要，应提前于现蕾期尽早追施完全肥料，由于草莓对化反应敏感，一次追肥过多或不当，会产生严重生理障碍。第三次追肥，对于生长较弱的地块，可在果实膨大期再追肥一次，对于生长较壮的地块，可采收后追肥，以促进植株健壮生长，促进花芽分化，提高植株越冬能力。草莓追肥的方法可采用植株两侧撒施，也可以在离株根部20厘米处开沟施用。

由于草莓根系浅，耐肥力差，常因追肥不当而出现烧根死苗现象，所以，草莓叶面喷肥不是土壤施肥的补充手段，而是草莓园肥水管理中的重要措施。草莓的叶片具有较强的吸肥能力。叶面喷肥不仅节约肥料，而且发挥肥效快。一般前期以喷尿素为主，花期可喷磷酸二氢钾和硼砂，还可根据当地的土壤情况选用微量元素。叶面喷肥宜在傍晚叶片潮湿时进行，要以喷叶背面为主。

草莓是需要水分较多的植物，对水分要求较高，一棵草莓在整个生育期中大约需水15升，但不同生育期对土壤水分要求也不一样。秋季定植期需水量较多，因此时气温较高，地面蒸发量大，新栽的幼苗新根尚未大量形成，吸水能力差，如浇水不足，容易引起死苗。此期以采用沟灌比较好，沟灌在短期内水量充足，可使土壤沉实，使根系和土壤结合紧密，有利于成活。越冬前要灌一次封冻水，一般在土壤封冻前，此水既能提高越冬能力，也能促进第二年春天的生长。早春去掉覆盖后，地温低，不宜灌水太早，以免引起地温明显下降，影响草莓根系恢复生长和地上部萌芽。可浅耕以增温保墒。萌芽水一般推迟至现蕾期为宜。进入花期后，随着开花坐果，需水量越来越多，要掌握小水勤浇，保持土壤湿润的原则。果实增大到浆果成熟期，在保证土壤湿润情况下，不宜大水漫灌，要适当控水，应在每次采果后的傍晚浇水，浇水量以浇后短时渗入土中，畦面不存水为原则。如果浇水太多，在气温较高的情况下，易染灰霉病，导致浆果腐烂。有条件的地方，可以采用滴灌，滴灌可增加15%-20%好果率，还可节省30%灌水量。另外，每次施肥都要结合灌水。

草莓既喜水又怕涝，草莓植株在水中侵泡时间过长，叶片就会变黄，所以，在草莓园周围建立好排水系统，大雨过后要及时排除积水，要求雨后田干。

12、中耕除草：草莓属多年生草本植物，根系浅，喜湿润疏松的土壤。中耕有利于土壤通气和增加土壤微生物的活动，加快有机物分解，促进根系和地上部生长。中耕同时可以消灭杂草，减少病虫害。中耕次数和时间因不同草莓园的具体情况而定。杂草少，土壤疏松的新草莓园，每年中耕5-6次即可，以做到园地清洁，不见杂草，排灌畅通，土壤疏松为准。中耕深度以不伤根，又除草松土为原则，一般3-4厘米。

13、摘除匍匐茎：匍匐茎是草莓的营养繁殖器官，但在以收获浆果为目的的生产园，应随时摘除匍匐茎。发生匍匐茎会消耗母株大量的养分，削弱母株的生长势，影响花芽分化，并降低产量和植株的越冬能力。据试验报道，摘除匍匐茎后，一般能增产4-5成，摘除匍匐茎的种苗自然越冬成活率也提高50%以上。摘除匍匐茎的植株，叶大而多，花多果大，能增产40%以上。

14、疏花疏果：草莓一般每株有2-3个花序，每个花序有10-30朵花。草莓的花序为二出聚伞花序。小的次花不能开放，叫无效花，或开花晚且结果太小，无经济价值叫无效果。因此，在现蕾期及早疏去次小花蕾，或株丛下部抽生的弱花序，可节省养分，增大果个，促进成熟，采收期集中，还可以防止植株早衰。及时疏去畸形果、病虫果，可使果形整齐，商品果率增加。

草莓坐果后，随着果实的生长，果穗下垂，浆果与地面接触，施肥浇水均易污染果面，这不仅极易感染病害，引起腐烂，同时还影响着色，因此，对未采用地膜覆盖的草莓园，应在开花后2-3周，用麦秸或稻草垫于浆果下面。垫果有利于提高浆果商品价值，对防止灰霉病也有一定的效果。

15、摘除病叶和老叶：草莓植株在一年中新老叶片更新频繁。在生长季节，当植株下部叶片呈水平着生，并开始变黄枯萎时，应及时从叶柄基部去除，对于越冬老叶，常有病原寄生，待长出新叶后应及早除去，以利通风透光，加速植株生长。发现病叶也应摘除，植株上生长弱的侧芽也应及时疏去。摘除的病叶和老叶不要丢在草莓园里，应收集在一起烧毁或深埋，以减少病原菌的传播。

16、春季防止霜冻：草莓开始萌芽生长后，对地温非常敏感。在-1℃时，植株受害轻，-3℃时则受害重。幼叶受冻后，叶尖与叶缘变黄，正在开放的花朵如果受冻严重，雌蕊变黑，不能发育成果实。受冻轻时，只有部分雌蕊受冻变色，形在畸形果。幼果受冻呈水渍状。由于早开的花结大果，霜冻往往引起早期大型果损失，因此，霜冰对早花品种、早熟品种和早期大型果危害较大。

在晚霜发生频繁地区，早春延迟去掉覆盖物，以免返青生长早而受到霜冻害。另外，可根据天气预报，在有寒流时，用塑料薄膜、草帘或其他覆盖物进行临时覆盖;或在上风口处，点火熏烟;有喷灌条件的地方，还可以进行喷灌以防霜冻。

17、间作、套种和轮作：在幼龄苹果树和梨园的行间栽种草莓，可以达到以短养长的目的。利用果树遮阳降温作用，还有利于减缓高温对草莓生长的抑制作用。草莓可以在1-4年生的葡萄园里间作，在葡萄盛花期前草莓已采收完，葡萄根系深广，草莓根系浅，葡萄可以利用深层的土壤养料，草莓利用浅层土里的养分，无争肥的矛盾。葡萄发芽较晚，不影响草莓的通风透光，草莓具有一定的耐荫性，宜在篱架葡萄园行间作。

草莓不宜与桃树间作，因桃蚜可传播草莓病毒，草莓黑霉病也危害桃树。

在北方，草莓与玉米间作。

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(二) 二年一栽制草莓园管理技术

对于草莓产区人多地少，每年轮作有困难，也可以采取二年一栽的方式，这可以合理利用土地。在第二年植株生长健壮，花芽分化充实，贮藏养分多，也可以获得优质高产。

1、疏苗：二年生草莓苗采果后，易抽生匍匐茎和发生新茎分枝，使株丛密度大，通风透光差，植株瘦弱，很容易造成减产。因此，在采收后，或7-8月份，及时摘除多余的匍匐茎和瘦弱的植株，保持苗距合理。疏苗时可以采用以下2种方法。

(1)匍匐茎苗更新法：在老株行间，按原来的密度留健壮的新生匍匐茎苗，用新苗代替老株，同时把二年生老株全部挖掉，同时摘除多余的瘦弱匍匐茎，使留下的植株密度适宜。

(2)新茎苗更新法：每穴留下1-2个健壮新茎分枝，把多余的新茎分枝和匍匐茎苗挖掉，使留下的苗株行距与定植时大体相同。

2、摘除老叶：草莓园疏苗后，要及时摘除剩下植株下部的老叶和病叶，每株留3-4片新叶。一般摘叶后20天左右，新叶陆续的长出，植株很快恢复。这一措施既可减少病虫害的发生，又可减少匍匐茎的形成，刺激侧芽多发新茎，增加每株的顶芽生长点，促进花芽分化。

3、培土：由于草莓根系分布较浅，经过一年生长之后，根状茎上部的新茎部位上移，使须根外露，出现类似韭芽的“跳根”现象，新根外露时间太长，就会影响植株的生长发育和对养分的吸收，严重的导致植株干枯死亡。因此，对于二年生的草莓园特别是垄栽草莓，应在浆果采收后，初秋新根大量发生之前，结合中耕除草，及时进行培土，以促进新根发生。培土厚度以露出苗心为准。培土前也可结合撒施一些有机肥，再用土盖住，这对于新根的产生和养分的吸收以及来年的产量更为有利。

4、摘除匍匐茎：由于二年草莓苗没有缓苗期，植株生长旺盛，匍匐茎大量抽生，7-9月份要随时摘除多余匍匐茎，以改善通风透光条件，减少养分消耗，增加养分积累，促进花芽分化和植株充实，增加草莓越冬能力。

5、肥水管理：由于草莓根系对养分的吸收具有选择性，草莓生长结果一年后，草莓园肥力有所下降，再加上二年生的草莓园新茎总数多，花多果也多，因此，为保证植株生长健壮，优质高产，应加强二年生草莓园的肥水管理，多施有机肥和速效肥，施肥后应立即浇水。在9月初时，再追一次复合肥，促进植株健壮生长。

越冬防寒、春季防霜冻等到技术与一年一栽制介绍的相同，在此不现陈述。只要加强土肥水管理，措施得当，二年一栽制的草莓可以增产20%-30%以上。

(三) 多年一栽制

多年一栽制就是草莓栽植一次后，连续生产3年以上的栽培方式。

1、主要特点：多年一栽制的草莓，在栽后2-3年植株生长健壮，分株多，花序多，产量高;连种几年后，待植株衰老，产量降低时，再另选地块，重新栽植新苗。这种制度，不必每年育苗移栽，适宜在生产面积较大，劳动力少或新发展地区，病虫害不严重的地方采用。这种栽培制度也适合寒地栽培，因为草莓在寒地生长季短，一年一栽生长差，秋季花芽分化不充分，多年一栽制就可以弥补这一不足。

2、栽培方式：由于栽植株行距大小不同，栽后对匍匐茎的处理方法不同，形成了不同的栽方式。大致有以下几种。

(1)定株栽植：成行栽植：单行栽植时株距15-25厘米，行距50-120厘米;双行栽植时株距15-25厘米，小行距30-40厘米，大行距50-120厘米;三行栽植与双行相同，仅多增大一行。无论采用几行栽植，定株栽对植株发出的匍匐茎严格控制，一律摘除，防止株行间出现枯株。

(2)定向整枝：采用单双行栽植均可。单行栽植其株距100厘米，行距50-100厘米。双行栽植株行距与单行距栽植相同，小行距30厘米。栽植的当年或栽植后的年，保留部分匍匐茎，以便有计划地增加株数。即每一株上发出的匍匐茎先端进行摘心。发出的多余匍匐茎及时摘除。

(3)地毯式栽培法：地毯式栽植就是在定植时按较大株行距栽种，该植株上长出的匍匐茎在株行间扎根生长，直到均匀地分布满畦面形成地毯状。也可让匍匐茎在限定的范围内扎根，长到规定范围以外的一律摘除，可形成带状地毯，地毯宽度和作业道可以同宽，在果实采收之后，在作业道上培育匍匐茎苗，再把畦内老苗去除变为作业道，通过畦面和作业道的交替变更进行更新。

3、栽培技术特点：多年一栽制的草莓由于多年生长在同一园地，栽后改良土壤和深施有机肥困难，因此，栽植草莓前要选择肥力主的地块并施入大量有机肥，土壤条件不好时，可在种植草莓前种两茬绿肥翻入土中，以改良土壤，培育肥力。

(1)栽种无病毒壮苗：栽种无病毒的壮苗比一年一栽制更为重要，这是多年一栽制能否成功的关健。有病毒的苗长势弱，发出匍匐茎少，不利于迅速合理利用地面。带病毒的草莓苗产量低，个小，品质差，这种不利影响将连续多年。由于多年一栽的方式，一般栽植稀，只有壮苗才能有助于匍匐茎大量形成，使草莓苗尽快覆盖地面，为多年高产创造有利条件。

(2)加强病虫害防治：由于病虫害的积累，多年一栽的病虫害比一年一栽严重，防治也较困难。为了减少土壤病虫害，除了要选择前茬作物外，进行土壤熏蒸消毒，在栽种前杀死一些病原菌和虫卵，减少病虫基数。

(3)割叶：多年生栽培草莓园割叶，应在浆果采收后进行，一般从二年生植株开始，用锐利的镰刀，将露出地面的茎叶全部割除，可保留2-3个新叶。割叶后有如下好处：能明显减少匍匐茎的发生，减少养分的消耗，为草莓苗的休养生息提供了条件，有利于防治病虫害。因为浆果成熟期不宜喷药，蚜虫、螨类和其他病害都有增加，割叶后能使虫口密度和病原菌明显下降。因为许多病毒病都是由蚜虫传播的，所以，在及时防治截止虫的同时，也可以减少病毒病的危害。

在割叶后可进行中耕，并及时施肥灌水，保持土壤有足够的水分和养分，为重新萌发生长创造条件。

多年一栽制，有栽后一年不产果和产果两种形式。欧美许多定植前繁育壮苗，春天定植，以后发生的匍匐茎和花序全摘除，栽后一年以培养健壮的苗木为重点，为来年高产优质提供条件。在我们这里，一般都是在秋天栽植，第二年春天就可获得产量。

二、草莓的生长过程及阶段

1、萌芽期：

春季地温稳定在2℃—5℃时，根系开始生长。根系生长比地上部早7—10天，此时根系生长主要是去年秋季生长的根继续延伸，并随地温升高发出新根。

2、现蕾期：

地上部生长大约一个月左右出现花蕾。当新茎长出3片叶，而第四片叶未长出时，花序就在第四片叶的托叶鞘内显露，之后花序梗伸长，露出整个花序。

3、结果期：

从花蕾显露到朵花开放可能需15天左右。由开花到果实成熟又需30天左右。花期长短，因品种和环境条件而异。一般持续的时间都会在20天左右。

4、旺盛生长期：

浆果采收后，植株进入旺盛生长期，先是腋芽大量发生匍匐茎，新茎分枝加速生长，新茎基部发生不定根，形成新的根系，匍匐茎和新茎的大量发生，会形成新的幼株。

5、花芽分化期：

草莓经过旺盛生长期之后，在外界低温（日平均低温15—20℃）和短日照（10—12小时）的条件下开始花芽分化。花芽分化开始，标志着植株从营养生长转向生殖生长。

6、进入休眠期：

花芽形成后，由于气温逐渐降低，日照缩短，草莓进入休眠期，表现为叶柄短、叶片少，叶面积小，叶片发生的角度由原来的直立、斜生，发展到与地面平行，呈匍匐生长，全株矮化呈莲座状，生长极其缓慢。

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